Gıda, içecek, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde tank işletmek, işlem, güvenlik ve hijyen standartlarına uyulmasını gerektirir. İşlemle ilgili zorlukların biri, karbon dioksit, fermentasyon gazları veya nitrojen blanket eklenirken veya çıkarılırken en uygun temizliği sağlamaktan kaynaklanır. Tank ayrıca aşırı basınç veya vakuumdan kaynaklanan hasardan korunmalıdır.
Tank üstü üniteleri, belirli bir kapasiteye kadar, aşırı basınçtan koruma için doğrudan ünitelerine bağlı bir güvenlik valfine ve vakuumdan koruma için doğrudan bağlı bir vakum valfine sahip olabilir. Bu seçenek, birçok uygulamada, tank kubbe plakasının maliyetini ortadan kaldırır. Ek olarak, tüm sistemin optimal temizliği ve ek güvenlik cihazları sağlanır.